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Nutrition et alimentation
On part de l'assiette, pas des calories. Ce qui compte ici, c'est ce qu'un aliment déclenche une fois avalé, et le geste qui tient sur la durée plutôt que la semaine miracle. Aucun régime, aucun chiffre de perte de poids.
24 articles dans cette rubrique
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Alimentation équilibrée : ce qu'il y a dans l'assiette Les repères officiels se comptent sur la semaine, pas dans l'assiette. Ce qu'une alimentation équilibrée recouvre, ce qu'elle ne règle pas, et ce que ça coûte au kilo. Lire l'article — 7 min
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Alimentation anti-inflammatoire : ce qui compte, et à quel prix
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24 septembre 2026 7 min de lecture calculateur
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Un aliment ultra-transformé ne se repère pas en comptant les ingrédients : une seule ligne suffit à faire basculer un produit. Les quatre familles de mots à chercher sur l'étiquette.
10 septembre 2026 9 min de lecture calculateur
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Ce qu'on ajoute à son eau : le goût change, le reste peu
Un demi-citron pressé, c'est cinq milligrammes de vitamine C sur les 110 d'une journée. Citron, sel, vinaigre, poudres, gourdes : ce qui entre vraiment dans le verre.
8 septembre 2026 6 min de lecture
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Les aliments qui donnent des gaz : la liste est courte
Quatre familles de sucres expliquent presque tous les gaz, et le trempage seul n'en retire que 10 %. Ce qui marche vraiment, casserole en main.
27 août 2026 6 min de lecture
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Compter les calories : le compte est faux dès l'étiquette
L'étiquette a droit à 20 % d'écart, ton intestin n'absorbe pas tout ce qui est écrit, et ta portion à l'œil rate encore plus. Compter les calories bute sur trois erreurs qui s'additionnent, et voilà ce que je regarde à la place.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Témoignage de perte de poids : le produit miracle est une pub
Le nombre de kilos n'a pas le droit d'être écrit sur la boîte. Il est donc déplacé dans la bouche d'une femme qui n'existe pas. Les six pièces du montage, et ce que payent vraiment les 4,95 € de frais de port.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Crudivorisme : ce que ça règle, ce que ça casse
Le crudivorisme fait monter les végétaux et sortir l'ultra-transformé tout seul. En face : pas de vitamine B12, du fer accroché à sa graine, et une hygiène de germination qui ne pardonne rien. Les deux colonnes, avec les chiffres.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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MonaVie : mon avis sur ce jus d'açaï vendu 40 € le litre
Premier ingrédient : l'eau. Prix : 40 € le litre. Mon avis sur MonaVie, ce que disait vraiment l'étiquette, et les trois signes qui trahissent un jus vendu par parrainage.
1 janvier 2020 8 min de lecture calculateur
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10 aliments insolites qui contiennent du gluten, et où le lire
Sauce soja, surimi, saucisse « 100 % pur porc », guacamole en pot : dix aliments insolites contiennent du gluten. Je nomme l'ingrédient en cause et où le lire.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Capteur de graisses en pharmacie : ce qu'il y a dans la boîte
Un capteur de graisses de pharmacie, c'est une fibre qui colle aux lipides du repas. Le statut écrit sur la boîte décide de ce qui a été vérifié avant la vente.
1 janvier 2020 6 min de lecture calculateur
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Comment choisir son pollen : frais ou sec, la fleur, l'origine
Comment choisir son pollen sans payer un mot sur une étiquette : ce que le séchage enlève vraiment, ce que la fleur dit du pays de récolte, et pourquoi ce pays n'est pas obligatoire sur un pot de pollen alors qu'il l'est sur un pot de miel.
1 janvier 2020 6 min de lecture calculateur
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Cinq aliments contre les crampes, et ce qu'il en reste après cuisson
Les aliments contre les crampes sont toujours classés crus. Une pomme de terre au four porte 535 mg de potassium aux 100 g, la même bouillie 363 : voici cinq aliments retenus sur ce qui arrive vraiment dans l'assiette.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Piment et santé : pourquoi la capsaïcine ne prolonge rien
Trois grandes cohortes comptent moins de décès chez les mangeurs de piment. Les taux bruts de l'étude chinoise racontent autre chose, et la capsaïcine n'y est pour presque rien.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Mirabelle et régime : six semaines qui ne changent rien
Non, la mirabelle ne fait pas maigrir : 76,9 kcal aux 100 grammes, seul le raisin fait mieux dans le cageot d'août. Ce qu'elle apporte vraiment, sorbitol compris, et pourquoi sa saison règle la question.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Le régime pauvre en résidus, ce n'est pas un régime
Deux feuillets de gastro-entérologie, deux listes qui se contredisent sur le pain. Ce que le régime pauvre en résidus retire vraiment, combien de jours il dure, et pourquoi mixer une soupe n'enlève pas une fibre.
1 janvier 2020 9 min de lecture calculateur
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Petits pois : les bienfaits que la cuisson ne détruit pas
Cent grammes de petits pois, c'est 5,4 g de protéines et 5,1 g de fibres, trois fois un haricot vert. La vitamine C, elle, ne passe pas la casserole. Ce que la boîte et le surgelé changent vraiment.
1 janvier 2020 6 min de lecture calculateur
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Comment faire passer une envie de sucre : quatre gestes, dans l'ordre
Une envie de sucre se traverse mieux qu'elle ne se combat. Repérer l'heure où elle tombe, regarder le repas d'avant, occuper les minutes : la marche à suivre telle que je la donne en atelier, et ce qu'elle ne réglera pas.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Manger une entrée avant le repas fait manger moins après
Une soupe avant le plat fait baisser l'apport du repas de 20 %. Une entrée grasse le fait monter de 17 %. Ce qui décide : la sauce, le volume et les minutes.
1 janvier 2020 6 min de lecture calculateur
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Pain complet ou pain blanc : ça dépend de ton intestin
Vingt personnes, deux pains, une semaine chacun : la moitié a mieux répondu au blanc. Ce que ça change au choix entre pain complet et pain blanc, et ce que ça ne change pas.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Quel régime choisir : quatre questions avant de commencer
À un an, les régimes qui font maigrir arrivent tous à peu près au même endroit. Pour savoir quel régime choisir, quatre questions valent mieux qu'un classement.
1 janvier 2020 6 min de lecture calculateur
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Médicaments pour maigrir : Reductil suspendu, Alli disparu, Xenical toujours là
Sur les trois médicaments pour maigrir que tout le monde cite, un seul se trouve encore en pharmacie française. Le déroulé exact, les chiffres des agences et les dates de chaque décision.
1 janvier 2020 6 min de lecture
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Cola, jus d'orange, demi de blonde : à verre égal, 25 g de sucres contre 24 contre 0,1, et pourtant 100, 114 et 98 kcal. Les chiffres Ciqual 2025, verre par verre.
1 janvier 2020 7 min de lecture calculateur
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Le café émousse le goût du sucré
La caféine occupe les récepteurs qui amplifient le goût du sucré : ton café paraît moins sucré qu'il ne l'est, et tu compenses sans le décider. L'essai qui l'établit, et celui qui le contredit.
1 janvier 2020 8 min de lecture calculateur
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Ce que tu lis ici décrit des mécanismes et des gestes du quotidien. Rien n'y remplace un médecin, et un symptôme qui dure ou qui revient se montre plutôt qu'il ne se cherche en ligne.